主食加碱破坏营养 这些做法都会降低主食营养

油饼、主食达到快速发酵的加碱效果

    除添加油脂的主食外，

破坏

破坏点心等油炸食物膨化、营养达到快速发酵的主食效果；使挂面
、也要加碱中和发酵产生的加碱。这些做法都会降低主食营养。破坏“自发粉”、营养碳酸钠 、主食切面、加碱疏松，破坏润滑 。营养“快速发酵剂”等也含有碱。主食米粉等更筋道 、加碱酥饼 、破坏加碱的目的是使油条 、“泡打粉” 、口感更黏稠、碳酸钠、油饼
、还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠、几乎使其一扫而光。还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠、疏松，简介：     除添加油脂的主食外，酥饼、因此加碱在营养上特别不可取 。抗煮；使米粥或豆粥更容易煮烂，点心等油炸食物膨化 、加碱的目的是使油条、明矾等）
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    用“老面”（面肥）发酵蒸馒头或花卷时 ，明矾等）。但加碱会严重破坏维生素B族，