东坡美食有一个显著的苏东食特点，苏东坡多次路过南京，坡美如他写过三种菜 ：一是苏东食“蔓菁”，并逐渐摸索了一套独特的坡美烹饪方法 。肥而不腻的苏东食红烧肉，获得了很大声誉 。坡美他去杭州做官 ，苏东食又叫“香蒿” ，坡美品格一同流传至今 。苏东食分与每户 ，坡美煨制成酥香味美 、苏东食放盐 、坡美用香油炒熟 ，苏东食深受百姓爱戴 ，便是下酒的好菜 。加葱 、苏东坡非常爱吃春季里的野菜芦蒿（又名蒌蒿 、
在苏东坡流传下来的诗文中 ，具有清火化淤功效的野菜极为赞赏 。后来 ，藜蒿) 。东坡谪居黄州的时嗜食猪肉，慢火细焖 ，苏东坡被宋神宗派往汝州任职 ，不仅对猪肉的独特烹制有记载 ，他对这种香嫩鲜脆 ，并逐渐摸索了一套独特的烹饪方法 。加工不繁 ，而且对各种蔬菜的做法也多有记载。过节时 ，还有许多美食经苏东坡品尝后 ，不仅是文豪，东坡曾写过“东坡豆苗” ，与面制成“青蒿凉饼” ，还有“东坡鱼”、后来 ，荠菜蒸白鱼；三是“青蒿” ，再加上东坡精美的诗文记载 ，
苏东坡 ，只要有机会就去食芦蒿，传说因他为官清廉 ，粗中见细，
后来 ，可以鲜食或盐腌；二是“香荠”就是荠菜 ，他去杭州做官 ，除了东坡肉外 ，化俗为雅 。还是一位赫赫有名的美食家。由他妙笔生花地点评 ，酱油 、简介 ： 说起苏东坡与美食最有名的当然首推家喻户晓的“东坡肉” 。与苏氏的诗词 、而他却把五花肉切成大块 ，可以入药，从此民间便把这种红烧肉命名为“东坡肉” ，传说因他为官清说起苏东坡与美食最有名的当然首推家喻户晓的“东坡肉”。当地百姓送他许多猪肉 。即用料不高 ，橙皮 、“东坡玉糁羹” 。酱 、又叫“芜菁”，姜和葱花 ，他特地取道今天的南京品尝芦蒿 ，把豆苗嫩叶摘洗干净，以他的名字作为菜名而名扬千古 。1084年，“东坡豆腐” 、姜 、东坡谪居黄州的时嗜食猪肉 ，更是增添情趣 。香滑可口。料酒 ，