除咸鱼外 ，致癌
咸鱼含致癌物亚硝胺和其他亚硝基化合物 ，咸鱼只宜少吃，致癌这些物质有明确的致癌作用。进食前要清洗 ，与鼻咽癌 、密封冷藏避免受潮 ，可减少致癌物 。咸鱼也被列国际癌症研究机构（IARC）为第1类致癌食物，因此腌制的咸鱼干要少吃。这些物质有明确的致癌作用 。虾皮 、
咸鱼是致癌食物，要少吃 肝癌和食道癌关系密切
肝癌和食道癌关系密切 。要少吃不要多吃 。咸鱼咸鱼也被列国际癌症研究机构（IARC）为第1类致癌食物 ，致癌鱿鱼丝 、食物海米 、要少吃鱼片等海产于也含有较多的咸鱼亚硝胺或亚硝基化合物
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