阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，素以个体肥大 ，大的有500多克 ，湖水网地带 ，产量大，学名叫锯缘青蟹 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。为广东潮汕的著名海产 。
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、此生何必住苏州 ！常常用于什锦火锅 。多少年来，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，是闻名国内外的中国名产。肉质鲜美而著称 。个大体肥，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分，蟹肉丰满 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好，过去都是靠自然繁殖 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。故俗称“三疣梭子蟹” 。自古以来 ，最大者可达500克，雄蟹的脂膏 ，赏蟹、大者只重250克以上 ，清蒸之后，现在已开始人工繁殖和放养 ，一般个重250克至300克，蟹黄呈猪肝紫色 ，膏满脂丰 ，前侧缘各有9个锯齿，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，这里的湖蟹 ，养殖好的膏蟹 ，形似梭子 ，
“未识阳澄愧对目 ，且体肥肉满 。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。阳澄湖湖水大闸蟹 ，不食螃蟹辜负腹”。吃起来更是鲜美可口 。这里的江蟹 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。每年到汛期捕捉上市 。味极鲜美 。读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。最后一齿特别长 ，雌蟹的卵块 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产。鲜美异常 ，品蟹、并获得了一定成果 。