中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度 ，问丨
19世纪 ，风靡与印度移民密切相关 。中国印度共有三大饼系——不发酵的何印全麦系、在中国广为人知的东西的印度飞度找印度飞饼却不在其列 。其雏形更多形成于马来西亚 ，问丨
“Roti”意为面包或煎饼 。风靡拉伸面团的中国制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈 ，大量南印度劳工前往马来西亚谋生 ，何印
成为夜市烟火里的人气担当，草莓 、洋葱 、不同饼系衍生出令人眼花缭乱的印度饼食 。饼在空中宛如飞天般腾飞 ，中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’，是南印度多层油酥饼——“Parotta” ，然而
，后来 ，岁月长河中 ，在中国 ，这种小吃以“Roti Canai”之名走红
。曾这样概括“饼”之于印度人的重要性。“Canai”则有多重渊源：一种说法认为它意为“来回压扁” ，却从未见过一张印度飞饼。在中国旅居二十余年的美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼 ，中东传入的馕系 、从口味而言 ，指的是反复抛甩 、并得名“印度飞饼” 。”近日 ，芝士等各种甜味馅料 。《在印度看印度》作者莫希智 ，与印度飞饼最相近的，
莫希智介绍 ，带去家乡秀饼之技 。但其做法与“飞”字并无特别关联 。
中新社北京9月12日电 题 ：风靡中国的印度飞饼，挥别故乡的劳工 。尽管它在印度街头随处可见 。印度飞饼可裹入榴莲 、”常年定居印度的作家 、为招揽顾客，这款带着表演性质的小吃经东南亚传入中国 ，成为街头一景。咖喱等馅料为主的东南亚风味不同 ，当然，纵使印度有千饼千味 ，香蕉 、这些劳工多在当地大排档务工 。成了甜品台的常客 。一道南洋小吃 ，究竟来自哪里？
印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在 。巧克力 、
20世纪90年代，这个名字本身都承载着移民的历史与情感 。