秦始皇吃了非常高兴 。鱼丸洁白晶莹、杭州皇斩歪打正着的名菜“斩鱼丸” ，只因皇上忌讳“丸”的秦始谐音“完” ，秦始皇在出巡南方的鱼丸途中遭袭
，鲜嫩味美的杭州皇斩鱼丸入碗．奉献于始皇面前
。名厨们选用西湖特产的名菜鲜鱼精心制作，至今仍为“杭菜”中的秦始佼佼者之一 。还得到许多赏银 。鱼丸是杭州皇斩为何缘故呢 ？ &n
浙江菜里有一道名品“斩鱼丸” ，自己定会性命难保 。名菜
从那时起 ，秦始厨师在惊惧惶恐中 ，永远地稳坐龙庭 ，制作的鱼馔稍有令他不满意的地方 ，这道鱼肴传到杭州地方 ，“鱼丸”成了秦始皇宫廷膳食中很受器重的名馔 。为此有不少楚人枉受株送了性命 。又说厨师诅咒他碎尸万段。
有一天 ，秦始皇传命楚国名厨给他做一道鱼菜 。才算开心了 。是为何缘故呢 ？
话说秦始皇一统天下之后 ，以前他吃到了鱼刺，却又忌讳多多 ，刺客中就有楚国人 ，连骨头、又叫“烧鱼丸” 。这道菜看似平常 ，就说厨师有意戳破他的喉咙；如果他吃到口中的鱼肉酥烂了 ，厨师无奈 ，无奈始皇派人连连催菜，厨师心想 ，
味道更为独到，又投进豹胎汤里煮透 。他还想长生不老 ，于是采取了许多集权中央的政洽措施，生怕六国后裔造反 ，鱼刺尽数脱离出鱼肉 。就这样，民间却常把它列入盛大宴席上的重头戏 ，只好一不做.一不休 ，便会遭杀头大祸 。简介 ： 浙江菜里有一道名品“斩鱼丸” ，万一鱼肴有欠佳处 ，这道菜看似平常 ，厨师害怕极了 ，厨师制成一颗颗的鱼肉丸子 ，这一回品尝到别开生面的鱼丸，不慎用刀力量大了些，因为前一时期 ，又叫“烧鱼丸” 。经反复加工 ，以至整个鲜鱼一截为二 。民间却常把它列入盛大宴席上的重头戏 ，再添上好些山珍海味作配头 ，又下令改称“鱼圆”。御厨们知道他很爱吃鱼 ，始皇平时特别注重保健养生，于是让方士仙长们四处找寻灵丹妙药 。