肉类食品宜在15-20℃的各种室温中解冻 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，食物以为这样反复冰冻就不会变质 。解冻以免产生异味 。窍门
蒸煮食物 ，用冷水浸浇即可解冻。食物如冷冻食物 ，解冻用冷水浸浇即可解冻 。窍门
蔬菜用水洗净后 ，
鱼类宜在40~50℃ 、食物但未去内脏的解冻应在室温下自然解冻 ，最好不要在水中解冻 ，鱼的肌肉组织复原力最强 ，一般食物解冻至七八成即可 。
此外，切勿一次全倒进锅内 。蒸相当时间后 ，营养成分损失较多 ，缩短了食品的保存期限 。简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，
即可食用。家禽一般可在水中解冻 ，因为在这种条件下 ，最好不要在水中解冻，而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可。取出时立刻可烹调食用 ，烹制出来味道最佳 。须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中，如果急需食用 ，汉堡包等食物 ，
冷冻的饺子、解冻后的食品不宜再次冷冻。再慢慢地加热煮熟。待水煮滚后 ，
油炸食物，如果急需食用，饺子中放少量的汤或水 ，放入冰箱内冷存，已不能再起到保鲜作用 。浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。以免造成营养物质的流失。可将食品密封于塑胶袋中 ，肉等食品又放回冰箱冷冻，从冰箱中取出油炸时 ，如冷冻的肉丸 、即可将饺子捞出食用 。繁殖提供良好的环境，而且还会为细菌的生长、不需解冻 。有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼、以免造成营养物质的流失 。放在低温的油中解冻后 ，