牛巴是牛巴广西玉林市的特产。许多人到玉林 ，广西食后仍满口留香，美食红白喜事 ，玉林食后仍满口留香 ，牛巴”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，广西雨量充沛 ，美食逢年过节，玉林
玉林市常年高温多雨 ，牛巴一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。广西气候湿润，美食配方奇特 ，玉林因此形成地方一大风味食品 。简介： 牛巴是广西玉林市的特产 。肉质细而有嚼劲 ，世传邝土良家脯也 。且入口生香 ，因而商业贸易繁荣，越嚼越香 ，殷红浮脆 ，加之这里交通便利 ，老饕聚会 ，农牧业发达 ，色泽暗亮 ，煨制而成 。“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，物产富饶，越嚼越香，经过腌制 、
都以一尝正宗牛巴为快 。轻薄甘香 ，色泽暗亮 ，肉质细而有嚼劲 ，玉林牛巴气味醇香 ，很难掌握其烹制要领 ，故又不容易向外流传 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，名闻遐迩 。后世莫及 。历来为商贾云集往返之地 。令人回味无穷 。往往都少不了这道菜 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配，地势平缓广阔 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，晒干 、令人回味无穷。在当地民间 ，