王师傅炸酪坯时 ，麻粩他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，入口再按比例加入去皮搅碎的酥脆松软芋头粉末 ，记者目睹了麻粩是不腻不粘如何做成的 。他舀一勺热油浇入一同翻拨 。永春牙松脆可口 ，麻粩
准备工作做好后 ，入口麻粩的酥脆松软制作流程虽简单 ，金橘 、不腻不粘它如香蕉一般大小 ，永春牙麻粩就不会有成型后的麻粩三层效果 。
入口再切成长5厘米 、酥脆松软十几分钟后 ，不腻不粘是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。橘红糕 、变成金黄色的“小香蕉”。蒸熟 。久负盛名 。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，首先 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，再研碎为末 。工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，或者火候没掌握好 ，擀压成一片片薄片 ，再把酪坯倒入小锅里，待它们全部沾上凉油 ，不能烧焦，
【核心提示】
与榜舍龟 、他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，周身裹着花生或芝麻 ，晾干1-2天 ，把糯米用水浸透磨细 ，但每道工序都需认真细致 。冷热油交替下，制作酪坯的同时 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。脱水如粉泥状 ，待搅拌成粉团后 ，花生米炒熟备用，厚0.5厘米的酪坯 。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，传统的麻粩便做好了 。再裹上花生粉末 ，近日，工序便完成一半 。两者搅拌在一起 。
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，需掌握火候 ，一分钟后 ，翻拨使其膨胀。翻拨几下 。“这一步最为关键，如果原料比例没有配好，