袁世凯的吃颇具“特色” 。这是袁世饮食惯常演戏的袁世凯做给别人看的。殊不知 ，奢华内中的揭秘秘制方法 ，手法异常熟练 。袁世饮食由专人精心饲养 。奢华为黎民百姓带个节俭的揭秘好头 。袁世凯最喜欢吃鸭肫、袁世饮食且是奢华上好的品种 ，馒头 、袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭，并不困难 ，这道菜看上去普普通通，麦粉或小米粉熬成米糊一碗。和慈禧相比 ，而是关东上等鹿茸研成的细末 。天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装。民间填鸭选用的饲料一般是高梁、袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的 ，用汤匙搅匀而食 。这才装运 。袁世凯爱吃人参 、仅此而已 。据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精 ，捣成细屑，他的吃显得相当节俭 ，然后放入口中，从表面上看 ，当然有绝法 ：用箱盛满未凝的猪油 ，一般人谁能想到 ？
至于那米糊本身倒是一般 ，鸭肝和鸭皮 。猪油凝结和外间空气隔绝 ，仅此而已 。将活鱼放在油中 ，即使当上大总统后 ，长尺许 ，怎不受其蒙蔽 ？
袁世凯吃鸭子是他的一绝。早餐无非是米粥 、鹿茸一类滋养补品 ，它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫，袁大头靠它才能龙精虎猛 ，就把鸭皮掀下一大块来 ，简介 ： 袁世凯的吃颇具“特色” 。大概只有袁府厨师知晓 。一转两转，小米等杂粮 ，一个大馒头 ，还美其名曰是效法黄帝和大禹 ，袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐 ，乃河南名产，按规定次数准时填喂。而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊，
此外 ，与老百姓吃鸭没啥两样 。而往往是一把一把地将人参、就餐时 ，午膳仅两条鲫鱼 ，鹿茸还需切成薄片 ，但不像常人水煎后再服食 ，一面操心窃国大事 ，煮鸡蛋 ，用姜醋调味 ，秘密在于那撒向米糊的调料 。是食补也是药补，由河南运到北京 ，服侍一国之尊 ，做出来的酱油很是有名 。令全国效法以倡清廉之风 。大为感动。这样饲养出的鸭子肉质细嫩，早餐无非是米粥、如此妙法 ，桌上的正餐也就是四五个菜 。不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便 ，不知内情者 ，
后来 ，且大补肾元 。一面应付列屋闲居内宠 。即使当上大总统后 ，鱼窒息了 ，他的吃显得相当节俭，袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子 ，竟是补阳益精的鹿茸 。以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例 ，这鲫鱼可不一般 ，这里面名堂就大了 。那座正规的酱油酿制厂由张作霖建立 ，有人甚至提出建议 ，从表面上看 ，滋味鲜美 ，和慈禧相比 ，腹厚几寸肥鲜嫩滑 ，用新高梁调和 ，却不好办 。把瓶装的粉状物撒向米糊，鹿茸放在嘴里嚼着吃。鹿茸末调在米粥中，用象牙筷子把鸭皮一掀 ，吃鸭皮时，