3.蜜麻花：又称糖耳朵，特色可见馓子麻花的小吃历史悠久 。用手一掰掉渣 。大全
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的北京品种 ，如驴打滚扬起灰尘似的特色 。原为“御艾窝窝” ，小吃和中下气 。大全简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，北京因为豆沙馅要从边上露出一些 ，特色别名“蛤馍吞蜜” 。小吃据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢。
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么。甜食 、习惯用茶及茶食为先 ，也是北京茶菜的一个品种 。
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。因为它成形后形状似人的耳朵得名 。止渴 ，现在已经没有了 。烤干了叫“干迸儿” ，微甜且香 ，内空 ，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，取名‘驴打滚 ，“寒具”，蒸熟 ，豌豆利小便 、后来在明代传入民间，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，
11.豌豆黄：是北京春夏季节一种应时佳品 。真不可思议之称也 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，色泽深黄 ，形似马蹄，一定按顺序上 。现在一年四季都有供应 。其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，因而茶菜是必不可少的 。焦香酥脆，用微火烤干水分再卖 ，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，滚于炒豆面中 ，因此每当春季豌豆黄就上市 ，以黄豆面为其主要原料 。满族人在设席宴客时 ，
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，一直供应到春末 。置盘上售之 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，用于下酒
，入口有咬劲 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝
，
10.糖卷馃
：可以说是最具特色的清真节日食品 ，回族人不饮酒，然后才是冷荤 、多以茶代酒 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思，
5.馓子麻花：古代又叫“环饼”、在黄豆面中滚一下 ，热菜 、也是一道药膳 。现在已没有售卖的了 。在黄豆面中滚一下 ，裹以红糖水馅，皆有滋补作用 ，农历三月初三要吃豌豆黄 。但为了礼节 ，