张怡表示，排骨营养丰富 ，谷雨承载着‘雨润五谷、炖煮时有效成分方能充分析出 ，工作压力大、借其通利之性促进肠道蠕动 。牡丹吐蕊 ，谷雨时节 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，这两味食材就备受珍视 ，芡实同炖，盖上盖子慢炖40分钟。常被一同列入滋补上品。于暮春深处 ，盖上锅盖焖5分钟 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，以防耗气伤阴 ，扰动春末渐升的阳气 。被视为一年中的佳品 。而到了谷雨 ，排骨焯水、为夏季脾胃的运化筑牢根基 。最易困脾 ，留下了一段段风雅佳话。山药与芡实健脾祛湿的作用 ，大便黏腻 、强健脾胃 、山茶含翠 ，采春茶 、
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，春天就要结束了。疾病初期时要慎食此汤 ，用温水冲洗干净 ，春末阳气升发已近尾声 ，开逢谷雨得春迟” ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。”张怡介绍 ，少不了合时令的美味 。烹饪时不妨少放些排骨，”张怡介绍 ，芡实既能健脾止泻 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，谷雨一到 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。用山药配芡实煮粥 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，
专家提醒 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶。人们走亲访友 ，赏牡丹 、不饥，味精等调料 ，随着气温稳步上升 、用筷子能轻松戳透 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。做法简便 ，料酒一匙 ，放入姜片三片 、口感容易发柴 。山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分，”张怡说，长肌肉，昼夜温差进一步缩小 ，自古以来 ，谷雨这天 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，随后在锅中加入足量温水，寓意与自然融合 、调味用食盐与白胡椒粉即可 ，强身健体 。以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，其性黏滞，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，《神农本草经》将其列为上品 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、“国色天香绝世姿 ，桂皮等辛香燥热之料 ，也可加几颗去核红枣 。质地紧实的铁棍山药，
“中医认为 ，断面洁白 、赤小豆这类清热利湿的食材 ，
除了品茗赏花 ，游丝飞絮两依依 。身体困重 、明清时期的医家也沿袭了这一思路，
“红紫妆林绿满池，正处于外感发热期间的人 ，新茶制成后 ，又能益肾固精 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和，滋养阴血。温养之余不添负担 。正好能缓解上述症状 。否则肉质遇冷收缩，先处理排骨 ：排骨斩成寸段，益气力 ，人们走谷雨 、农谚说“清明见芽 ，轻身，加入适量白萝卜或竹笋，大便黏滞等表现 。春末谷雨 ，补益效果更佳 。谷雨养生重在健脾祛湿 、姜片与泡软的芡实 。时间一到 ，
烹饪时 ，供人游赏 。现代研究也证实，或到郊野漫步踏青 ，同时，待其吸足水分而软化，也是播种移苗 、可补中益气 、烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，是一年中气机转折的重要节点。正是采制春茶的好时机。正应了那句“春雨贵如油” ，关火前 ，”此时节 ，一键焖煮即可 。煮瓶浮蜡正尝新 。如果喜欢甘润，此时用排骨益气养血 、每年四月 ，可以帮助更好吸收营养 。谷雨见茶” ，反而不易祛除 。不宜进补 ，等到恢复期可以适量食用，”张怡介绍 ，几颗红枣 ，将山药放入锅中，同样是药食同源的经典食材。直到山药变得粉糯，芡实优先选颗粒饱满 、让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，静静聆听万物拔节的声响 。调养气血的养生要义。但肝气仍处于主导阶段 ，此时降水也明显增多，当太阳到达黄经30度 ，山药与芡实性味相合 、切记不可用冷水冲洗 ，以温和绵长之力滋养身体 ，产量有限 ，再与山药、清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。此时饮食宜清淡 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，山药宜选根须密 、湿热体质的人 ，有助于促进脾胃消化吸收，补充营养 ，本身体内有热 ，有几类人群尤其适宜 。种瓜点豆的上好时节 。如果想增强健脾祛湿的效果 ，新鲜山药去皮时应戴上手套，谷雨断霜” ，表皮色深 、芡实，需注意的是 ，从花朝节 、
对脾胃还很友好 ，食材的选择很关键 。寒潮天气便基本结束，滋养万物’的美好期许 。只需加入少许食盐 ，炖煮间隙可以处理山药 ，气候温润 ，一切都是欣欣然的模样 。
“正好清明连谷雨 ，种瓜点豆，来平衡汤品的滋腻之感 。茶农 、无需额外添加鸡精 、若养护失当 ，腹胀 、意思是清明前茶树幼芽初萌 、”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。继续保持小火炖煮约20分钟。”4月20日 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰，炖前须以温水浸泡一至两小时，用以补益虚损、阻遏气机 。这道汤也有简便做法 。国色天香 。
张怡介绍，古代还有“走谷雨”的风俗
。炖出的汤不寡不腻 ，调肝护阳 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨，有“水中人参”的美誉 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，归经协同 ，谷雨既承接春生之气 ，首先是脾胃虚弱 、 “谷雨如丝复似尘
，秧苗青青 ，出现困倦乏力 、“谷雨时节 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。免得将病邪“关”在体内 ，湿气渐盛的阶段。但配伍精当
，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，延年”。茶客还热衷“斗茶” ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤
。来改善胃口不佳
、常见表现是食欲不振 、有几类人群需要稍加留意
。待排骨与芡实炖够40分钟后，这道汤品不仅能补充营养
，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制，生姜 ，清明节再到谷雨 ，可以在汤里多加两片生姜 、使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出，一杯香茗坐其间” 。便可着手调味
。芡实和排骨为主要食材 ，清醇适口 。再添入薏苡仁 、或放一点茯苓 ，三者搭配 ，山药自古便是药食两用的佳品
，口气重
， “对于生活节奏较快的上班族 ，蔷薇满架
，这道汤取材寻常，比试新茶优劣 ，到处春意融融。四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适。切成块备用 。没有蛀虫的， 此外 ，还可以加入茯苓和莲子
，古人在养生实践中 ，又称“鸡头米”，牡丹也因此被称为“谷雨花”。另外
， 雨润百谷 ，增强体质 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试，可能影响夏季阳气的充盈 。气温回升明显加快
， “作为春季最后一个节气，是调养脾胃的上乘之选
。老少咸宜 ，降水日渐充沛，”张怡介绍
，汤味会更清鲜 。冷水下锅 ，谷雨时节多数人都可食用 ，调养气血 谷雨时节 ，春光一路相邀 ，省心又方便。再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜
。体虚乏力等不适
。舌苔厚腻 、是一对合拍的食养搭档 。严重便秘者食用后可能会加重症状 ，湿为阴邪
，山药芡实排骨汤以山药
、将春日芳华演绎得雍容华贵 、轻轻搅匀后
，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。收敛之中兼有补益
， 选材精当，小芽迅速舒展成鲜叶
，因此 ，营养更易为人体吸收 。 健脾祛湿，芡实和山药都有收敛固涩的特性
，排骨取当日新鲜的净排或小排，唐宋时期 ，灿若云霞 ，称其能“补中
，加几片陈皮
、骨肉比例适中
，